엑스트라 버진 올리브유 보관법 꼭 확인하세요

 

올리브오일은 고르는 것도 중요하지만 보관하는 것이 더욱 중요합니다. 아무리 고급 엑스트라 버진 올리브유를 구입했다고 하더라도 보관을 잘못해서 산화되면 버려야 합니다. 산화된 올리브유는 발암물질로 변질되므로 보관에 신경을 써야 합니다. 엑스트라 버진 올리브유 보관법 정리했습니다. 

 

 

엑스트라버진 올리브유 보관법

엑스트라 버진 올리브유를 보관할 때는 햇빛, 공기, 열에 주의해야 합니다. 

 

"올리브오일 건강하게 보관하기"

• 공기 차단!
• 열 차단!
• 자외선 차단!

 

 

첫 번째,

올리브유를 사용한 뒤에는 반드시 뚜껑을 닫아 보관합니다. 올리브유를 사용한 뒤 뚜껑을 열어두면 공기와 접촉하여 산화됩니다. 또한 뚜껑이 열린 채로 식초와 간장이 있는 곳에 함께 보관하면 올리브유에 식초와 간장 냄새가 배이게 됩니다. 오일은 주변의 냄새를 흡수하므로 뚜껑을 반드시 꼭 닫아 보관해야 합니다. 

두 번째,

열기가 퇴출되지 않고 어두운 곳에 보관합니다. 자외선에 노출이 되거나 뜨거운 열기에 노출되어도 산화됩니다.엑스트라 버진 올리브유는 햇빛에 하루만 노출되어도 산화된 냄새를 확인할 수 있습니다. 반드시 어두운 곳에 보관합니다.

세 번째,

올리브유 구입할 때는 플라스틱이 아닌 유리병에 들어있는 제품으로 고릅니다. 유리병은 어두운 색상으로 되어 있어 자외선에 노출을 막아주는 제품으로 고릅니다. 또한 뚜껑이 완전 밀폐 형식으로 단단히 닫히는 것을 고릅니다. 

 

Q. 만약 구입한 올리브유 뚜껑이 밀폐가 잘 되지 않는다면? 

별도의 유리용기를 구입하여 옮겨서 사용합니다. 올리브유 보관용으로 유리용기를 구입할 때는 되도록 어두운 유리병을 선택합니다. 투명 유리병이라면 검은 천이나 종이로 감싸 둡니다. 

 

 

엑스트라 버진 올리브유 최적의 보관장소

우리 집 엑스트라 버진 올리브유 보관 최적의 장소는 어딜까?

햇빛이 들지 않고 열기가 없으며 공기가 차단되는 장소를 생각하여 냉장고에 보관하는 경우가 있습니다. 하지만 냉장고에 올리브유를 보관하면 하얗게 고체화되어 굳어버립니다.

 

고체화된 올리브를 먹는 것은 문제가 되지 않지만 먹기 불편합니다. 또한 냉장고에서 꺼냈다 넣었다 하며 올리브유에 온도 변화가 일어나므로 상온 보관합니다.

 

그렇다면

• 화구와 멀리 떨어진 곳
• 문이 달린 선반 안
• 어두운 유리병

 

가스레인지, 전자레인지와 멀리 떨어진 장소를 선택합니다. 식탁, 싱크대 위에 두기보다는 문이 달린 선반 안에 넣어둡니다. 올리브유는 어둡고 밀폐가 잘 되는 유리병에 담아 보관합니다. 엑스트라 버진 올리브유 보관법 확인하시고 건강한 식탁 즐기시기 바랍니다. 

 

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